用呈色反应法鉴别牛、马、骡肉

编号 zgly0000448481

文献类型 期刊论文

文献题名 用呈色反应法鉴别牛、马、骡肉

作者 李文昌 

作者单位 青海省格尔木市畜牧兽医工作站 

母体文献 畜牧兽医科技信息 

年卷期 2006,(8)

页码 90-90

年份 2006 

分类号 S816.48  TS251.52 

关键词 呈色反应法  牛肉  鉴别  骡  动物检疫员  逃避检疫  消费者  早发 

文摘内容 近年来, 由于市场上牛肉价格持续上涨的原因, 有些不法商贩廉价收购马、骡, 逃避检疫, 私自屠宰, 冒充牛肉上市欺骗消费者, 牟取暴利。因此, 正确鉴别牛、马、骡肉对动物检疫员来说是非常重要的, 以便早发现早处理, 避免消费者遭受损失。区别牛、马、骡可以从以下方法加以鉴别。