余甘子速溶绿茶的研制

编号 zgly0000597541

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子速溶绿茶的研制

作者 王姗姗  王燕  傅豪 

作者单位 北京林业大学 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2008,11(9)

页码 16-18

年份 2008 

分类号 TS273  TS278 

关键词 余甘子  绿茶  速溶茶 

文摘内容 速溶茶是在传统茶加工基础上逐渐发展形成的新型固体饮料。以余甘子、绿茶为主要原料,采用均匀设计实验确定绿茶最佳提取条件(超声波二次浸提、浸提比1∶8、浸提时间25min、浸提温度60℃、添加6%的β-环糊精作为提取剂),经过复配,研制出了一种风味独特、具有保健功能的速溶茶饮料。