茶儿茶素的组成与绿茶品质的关系

编号 zgly0001015485

文献类型 期刊论文

文献题名 茶儿茶素的组成与绿茶品质的关系

作者 阮宇成  程启坤 

作者单位 中国农业科学院茶叶研究所  中国农业科学院茶叶研究所 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1964年03期

年份 1964 

关键词 茶儿茶素  品质指数  珍眉  儿茶素含量  毛茶  绿茶品质  桔果  L-EGCG  茶叶品质  龙井茶 

文摘内容 本文通过对我国若干绿茶样品儿茶素含量及其组成的研究,证明儿茶素的组成及其比例关系对品质的影响很大。从较大量的分析数据中寻求出,没食子酸酯类儿茶素和L-表没食子儿茶素的含量,在一定程度上存在着相互消长的比例关系,从而导出了“儿茶素品质指数”的经验公式,指数的大小与绿茶的级别之间成为Y=aX~b的指数曲线关系。