超大气高氧与果蔬采后生理

编号 zgly0001257739

文献类型 期刊论文

文献题名 超大气高氧与果蔬采后生理

作者 郑永华 

作者单位 南京农业大学食品科技学院 南京210095 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2002年01期

年份 2002 

分类号 Q945 

关键词 果蔬  高氧  采后生理  品质 

文摘内容 概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景