柑桔皮果胶的提取工艺研究

编号 zgly0000446576

文献类型 期刊论文

文献题名 柑桔皮果胶的提取工艺研究

作者 张雪  王斌 

作者单位 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2006,22(3)

页码 144-145

年份 2006 

分类号 TQ461  TQ432.71 

关键词 柑桔皮  果胶  提取 

文摘内容 对从新鲜柑桔皮中提取果胶的工艺条件进行了研究, 经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉。