温度对大蒜鳞茎休眠的影响及其在贮藏保鲜上的应用

编号 zgly0001097500

文献类型 期刊论文

文献题名 温度对大蒜鳞茎休眠的影响及其在贮藏保鲜上的应用

作者 张伟成  严文梅 

作者单位 中国科学院上海植物生理研究所  中国科学院上海植物生理研究所 上海 200032  上海 200032 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 1988年01期

年份 1988 

关键词 大蒜鳞茎  贮藏保鲜  细胞内含物  呼吸消耗  细胞内物质  系列结构  蒜苔  表皮层  阻抑作用  高温期 

文摘内容 大蒜鳞茎在通过休眠时,蒜瓣内出现一系列结构与生理变化,由于鳞片细胞内物质的转化、降解、外运,局部组织的衰退、瓦解以及幼芽的伸展,蒜瓣的食用品质逐步下降。温度可调节休眠进程,高温(32℃左右)明显阻抑休眠进展,鱗片细胞内含物的解体、物质的外运与呼吸消耗亦大大地被延缓或削弱,因而可较长期(半年以上)保持蒜瓣的鲜脆状态。