从猕猴桃中提取多酚的研究

编号 zgly0000495244

文献类型 期刊论文

文献题名 从猕猴桃中提取多酚的研究

作者 周跃勇  王岸娜  吴立根 

作者单位 河南工业大学粮油食品学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(3)

页码 56-60

年份 2007 

分类号 TS255.44 

关键词 猕猴桃  多酚  提取 

文摘内容 研究提取猕猴桃中多酚的最佳工艺条件。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数及料液比等5个单因素对总多酚提取率的影响, 并在单因素的基础上进行正交实验得到多酚提取的最佳工艺条件: 用30%的丙酮溶液, 按1: 9的料液比, 在35℃下提取30min。