桔皮果胶提取条件的选择

编号 zgly0000054572

文献类型 期刊论文

文献题名 桔皮果胶提取条件的选择

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘绍华  程菊英 

作者单位 广西植物研究所 

母体文献 广西植物 

年卷期 1990, 10(4)

页码 372～375

年份 1990 

分类号 S789.5 

关键词 果胶  桔皮  萃取 

文摘内容 果胶为多糖物质, 具良好的胶凝化和乳化稳定作用, 主用于食品工业。
报道了酸浸提、酒精沉淀法从桔皮中提取果胶之工艺: 浸提液酸度为pH2、反
应时间2h。沉淀果胶的酒精浓度为50%, 得率12.6%。图1表2参7(沅)