超声波辅助酶解法提取桔皮中果胶的工艺研究

编号 zgly0000737173

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助酶解法提取桔皮中果胶的工艺研究

作者 张圣燕 

作者单位 滨州学院化学与化工系 

母体文献 广东化工 

年卷期 2011,38(11)

页码 27-28

年份 2011 

分类号 TS972.1 

关键词 果胶  桔皮  超声波  酶解法 

文摘内容 文章采用超声波辅助酶解法提取桔皮中的果胶,研究了pH、提取温度及提取时间对果胶提取率的影响,确定了提取的最佳工艺条件: pH 4.6,提取温度41℃,提取时间50 min。在最佳提取工艺条件下,桔皮中果胶的提取率约为2.08%。