猕猴桃籽粕多酚的提取及其体外抗氧化活性研究

编号 zgly0000889971

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃籽粕多酚的提取及其体外抗氧化活性研究

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 杨海霞  袁越  赵亮  张敬华  邓建军  张瑞娟 

作者单位 西安交通大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学科  西北大学食品科学与工程系 

母体文献 西北大学学报;自然科学版 

年卷期 2014(2)

页码 226-230+240

年份 2014 

关键词 猕猴桃籽  多酚  抗氧化活性 

文摘内容 研究了猕猴桃籽粕多酚提取工艺及其体外抗氧化活性。通过分析不同提取溶剂、溶剂浓度、浸提时间、温度及料液比对猕猴桃籽粕多酚提取率的影响,得到了猕猴桃籽粕多酚提取的最适工艺条件为:丙酮浓度(60%)、提取温度35℃、浸提时间(80 min)、料液比(w/v)为1∶12,在此条件下猕猴桃籽粕多酚的得率为3.81%;体外实验结果表明,猕猴桃籽粕多酚对两种活性氧自由基(OH·和O-2·)均具有明显的清除能力,且效果优于人工合成抗氧化剂BHT。因此,猕猴桃籽粕可以作为一种天然植物多酚的来源,实现猕猴桃籽的高值利用。