植物抗氧化剂研究展望

编号 zgly0000329973

文献类型 期刊论文

文献题名 植物抗氧化剂研究展望

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 郑德勇  安鑫南 

作者单位 南京林业大学化学工程学院 

母体文献 福建林学院学报 

年卷期 2004,24(1)

页码 88-91

年份 2004 

分类号 TQ351.3 

关键词 植物抗氧化剂  植物提取物  活性成分  活性多糖  维生素  蛋白质  氨基酸 

文摘内容 总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分, 提出应在原料筛选, 提取、分离方法创新, 多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究。