苦竹鲜笋涂膜保鲜试验研究

编号 zgly0000480508

文献类型 期刊论文

文献题名 苦竹鲜笋涂膜保鲜试验研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 黄勇 

作者单位 福建省林业科学研究院 

母体文献 西南林学院学报 

年卷期 2006,26(5)

页码 45-49

年份 2006 

分类号 S795.08 

关键词 苦竹  生笋  保鲜 

文摘内容 在苦竹鲜笋保鲜试验中, 确定最佳涂膜保鲜液为复配防腐液(A+0.08%B1+0.05%B2+3%食盐且pH=4.5)+0.03%D3+0.5%M51.0%M33%M1, 用该涂膜配方液处理苦竹笋切口, 保存至33d和36d时, 其可食率仍分别高达100%和83.33%, 生理生化指标测定显示: 涂膜保鲜液具有降低苦竹生笋生理活性, 抑制笋体老化及保水的作用, 且食用安全, 具有良好推广前景。