核桃产品的开发利用

编号 zgly0000221725

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃产品的开发利用

作者 寇文国  高洪庆 

作者单位 陕西省耀县华原特种植物油厂 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2000,25(6)

页码 112-113

年份 2000 

分类号 TS255.6 

关键词 核桃  营养价值  食品  产品开发  核桃油  核桃乳 

文摘内容 核桃是名贵的坚果，营养丰富而味美，简要介绍了核桃的利用，核桃及核桃油的理化指标和特性，叙述了核桃油及核桃乳生产工艺设备，开发利用核桃资源，对丰富人们的饮食，保健、提高核桃果的附加值有着重要的意义。