虫草枸杞葡萄酒的研制

编号 zgly0000378600

文献类型 期刊论文

文献题名 虫草枸杞葡萄酒的研制

作者 王华丽  徐海蒂  王晶 

作者单位 北京林业大学生物学院食品科学与工程系 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2005,26(7)

页码 126-127,130

年份 2005 

分类号 TS262.6 

关键词 蛹虫草  枸杞  葡萄  发酵 

文摘内容 采用液体深层发酵生产出虫草菌丝发酵液, 然后把虫草菌丝浸提液、枸杞子汁和葡萄汁按比例混合, 接种葡萄酒酵母进行酒精发酵, 生产出发酵型虫草枸杞葡萄酒。本产品虫草枸杞葡萄酒富含虫草多糖、枸杞多糖等生物活性物质, 具有补肾壮阳、润肺益肝、明目、止咳化痰、调节机体免疫力、抑制肿瘤、抗癌、延缓衰老等功效, 外观、风味类似于传统葡萄酒, 为一种高级保健葡萄酒。该产品属国内首创, 现已申报国家发明专利。