沙棘果实中黄色素的研究——沙棘脂溶性色素的提取及其稳定性的研究

编号 zgly0000247601

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果实中黄色素的研究——沙棘脂溶性色素的提取及其稳定性的研究

作者 王静  睢薇 

作者单位 东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学 

母体文献 东北农业大学学报 

年卷期 2001,32(1)

页码 80-89

年份 2001 

分类号 TQ611  S793.608 

关键词 沙棘颗粒  脂溶性色素  提取  理化性质 

文摘内容 以沙棘果实为原料提取色素, 经正交试验选取最佳提取条件, 并对脂溶性色素进行了部分理化性质的研究, 结果表明, 沙棘黄色素主要系脂溶性类胡萝卜素。其最佳提取剂为丙酮。最佳提取条件为: 样品研磨5min, 丙酮与样品的配比为2: 1, 多次洗涤, 提取温度: 40℃, 提取时间90min。PH值、温度、室内自然光、BHT、Vc等对沙棘色素稳定性影响较小, 直射阳光、Fe^3+, Fe^2+, I^-等对色素具有较强的破坏作用。