4种珍稀食用菌水提物的抗氧化活性研究

编号 zgly0000979534

文献类型 期刊论文

文献题名 4种珍稀食用菌水提物的抗氧化活性研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 梁慧嘉  焦春伟  杨咏善  张命龙  谢意珍 

作者单位 广东粤微食用菌技术有限公司  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室省部共建华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室 

母体文献 微生物学杂志 

年卷期 2015(4)

页码 106-109

年份 2015 

关键词 食用菌  水提物  DPPH自由基  羟基自由基  超氧阴离子自由基 

文摘内容 用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法和超氧阴离子自由基清除法对4种珍稀食用菌灵芝、云芝、茶树菇、松茸的水提物进行抗氧化活性评价,为更好评价其抗氧化活性,以维生素C作为阳性对照。实验结果显示:4种食用菌水提物具有不同程度的抗氧化活性。