采收成熟度对油桃贮藏品质的影响

编号 zgly0000504654

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对油桃贮藏品质的影响

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 孙芳娟  韩明玉  赵彩平  王小会 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2007,27(1)

页码 183-187

年份 2007 

分类号 Q945.65  S662.1 

关键词 成熟度  油桃  冷藏  冷害 

文摘内容 以‘秦光2号＇油桃为材料,研究了5个采收成熟度油桃果实在冷藏过程中呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量(TA)的变化。结果表明: (1)冷藏过程中,完熟果实(第V成熟度)在贮藏15 d后最先到达呼吸高峰,未成熟果实(第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ成熟度)则成熟度越低呼吸高峰出现的越早,且峰值越高。(2)冷藏过程中,果实硬度和TA逐渐下降,不同成熟度果实硬度变化除第Ⅲ成熟度和第Ⅳ成熟度之间差异不显著外,其余成熟度间均有显著差异(P<0.05);不同成熟度果实在贮藏前期TA差异显著,但后期差异不显著;SSC在贮藏过程中表现出先升高后下降趋势。(3)在冷藏条件下,成熟度越低的果实对低温的敏感性越高,越易发生冷害。(4)第Ⅳ成熟度果实(果实底色呈乳白色,SSC 11.4%,硬度7.3 kg·cm^-2)在冷藏期间呼吸高峰出现时间晚,能保持相对较高的果实硬度和可溶性固形物含量,贮藏后货架期好果率高,贮藏效果佳,为最适宜的采收成熟度。