热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用

编号 zgly0001579760

文献类型 期刊论文

文献题名 热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用

作者 吴光斌  陈发河  张其标  杨姣 

作者单位 集美大学生物工程学院  集美大学生物工程学院福建厦门361021  福建厦门361021  福建厦门361021 

母体文献 植物资源与环境学报 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 S667.309.3 

关键词 枇杷  果实  热激处理  冷藏  冷害 

文摘内容 枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)果实采后经48～52℃、10min的热激处理,然后2～5℃贮藏,通过对贮藏期间果实冷害级别、呼吸速率、过氧化物酶、过氧化氢酶、苯丙氨酸解氨酶活性和质膜相对透性变化的分析,研究贮前热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用。结果表明,2～5℃低温可诱导枇杷果实呼吸速率和苯丙氨酸解氨酶活性异常升高,果实冷害程度与苯丙氨酸解氨酶活性之间呈正相关,相关系数r=0.926。热激处理能降低冷藏条件下(2～5℃)枇杷果实呼吸速率的异常升高,减轻由于低温胁迫造成的果肉细胞膜损伤,提高枇杷果实的过氧化物酶和过氧化氢酶活性,降低苯丙氨酸解氨酶的活性。贮前热激处理有推迟和减轻枇杷果实冷害症状发生、降低果肉低温劣变的作用。贮前热激处理结合低温冷藏是延长枇杷果实贮藏寿命的有效措施之一。