MeJA与低温预贮对枇杷冷害和活性氧代谢的影响

编号 zgly0001420122

文献类型 期刊论文

文献题名 MeJA与低温预贮对枇杷冷害和活性氧代谢的影响

作者 金鹏  吕慕雯  孙萃萃  郑永华  孙明 

作者单位 南京农业大学食品科技学院  南京化工职业技术学院自动控制系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2012年03期

年份 2012 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  果实  低温预贮  茉莉酸甲酯  活性氧  冷害 

文摘内容       研究了低温预贮(10℃6d)结合茉莉酸甲酯(MeJA10μmol·L-1)处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与MeJA结合处理,能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,抑制果实硬度的上升和出汁率的下降;此外,显著减少枇杷果实中丙二醛(MDA)的积累并抑制细胞膜透性的升高,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-POD)较高的活性,并降低超氧阴离子(O2-.)生成速率和过氧化氢(H2O2)含量。结果表明,低温预贮与MeJA结合处理可以维持枇杷果实活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏寿命。