茶叶中多酚类物质的研究进展

编号 zgly0000102298

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶中多酚类物质的研究进展

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈为钧  万圣勤 

作者单位 煤炭科学总院合肥研究所 

母体文献 天然产物研究与开发;四川 

年卷期 1994, 6(3)

页码 74～80

年份 1994 

分类号 S789.4 

关键词 茶树  树叶利用  树叶加工  茶多酚  提取  用途  化学结构 

文摘内容 茶(Camellia sinesis)叶中的多酚类化合物占茶叶干物重25%, 主要由几
茶素、黄酮及黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸组成, 具抗氧化性和清除自由
基的效果, 应用于食品、医药、化装品等工业。论述了其提取方法。图4表2
参15(沅)