黑木耳多糖提取及多糖冲剂制备工艺研究

编号 zgly0000791208

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳多糖提取及多糖冲剂制备工艺研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 徐秀忠  宋广磊 

作者单位 衢州桠柑科学研究所  浙江工商大学 

母体文献 食品科技 

年卷期 2012(1)

页码 186-190

年份 2012 

分类号 R284.2 

关键词 黑木耳  多糖  冲剂  制备工艺 

文摘内容 设计了4因素3水平正交试验研究了黑木耳多糖的提取工艺, 以多糖的得率为指标筛选出了黑木耳多糖的最佳提取工艺: 微波强度100%、提取温度100℃、提取时N90min、液料比20。提取得到的多糖经脱脂脱蛋白后, 以多糖: 可溶性淀粉: 甜蜜素=1: 5: 0.05为配方, 配制了黑木耳多糖冲剂, 通过对冲剂的多糖测定表明, 冲剂中的多糖以独立形式存在, 未参与反应, 可充分发挥黑木耳的保健和调节免疫功能。