涂蜡对于胡萝卜在贮藏期中皱缩作用的影响

编号 zgly0001008788

文献类型 期刊论文

文献题名 涂蜡对于胡萝卜在贮藏期中皱缩作用的影响

作者 李曙軒 

作者单位 南京大学园艺学系 

母体文献 Journal of Integrative Plant Biology 

年卷期 1952年02期

年份 1952 

关键词 涂蜡  薄壁细胞  维管束鞘  贮藏期  周皮  皮部  厚壁细胞  根颈  高温低湿  营养成分 

文摘内容 1.胡萝卜是一种比较容易贮藏的蔬菜。在低温和高湿的环境下,可以贮藏4、5个月,而仍有很高的食用价值。但是在高温低湿的环境下,重量的减轻,仍然是很严重的。要减少胡萝卜在贮藏期中皱缩的办法,除了增加贮藏室中的湿度以外,就是涂蜡。涂蜡不独可以减少水分的蒸发,同时还可以保持胡萝卜的营养成分。2.本试验用了二种不同涂蜡的方法,一种是将整个胡萝卜的表面都涂蜡,另一种是仅涂在根颈处切口的表面。经过80日的冷藏(32℉.～34℉.)以后,这二种处理都比未经涂蜡的,可以减少它在贮藏期中重量的损失,以及保持其原来鲜红的颜色与硬度。但这二种涂蜡方法的结果,对于重量的减轻,并无显著的差异。所以皱缩作用,主要的是由于切口处的蒸发,仅有一小部分才是由于其他表面的蒸发。故用涂蜡的方法,来防止胡萝卜的重量的减轻,只须涂其切口面即足。3.不论是在周皮层,维管束鞘,靱皮部或木质部的薄壁细胞,当水分蒸发过大时,其细胞壁都会皱缩。皱缩的快慢,一方面似与该组织的成熟度有关;另一方面则依照细胞壁的厚薄。柔软的组织,与薄壁细胞皱缩较快;老熟的厚壁细胞,皱缩较慢。皱缩作用进行到最后,会引起组织的破裂。这种破裂的组织,先发生在靱皮部,其次是在木质部,及维管束鞘,最后,才及于形成层。