李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化

编号 zgly0001279812

文献类型 期刊论文

文献题名 李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化

作者 赵树堂  关军锋  孟庆瑞  杨建民  张元慧 

作者单位 河北农业大学园林与旅游学院  河北农林科学院遗传生理研究所  河北农业大学园林与旅游学院  河北农业大学园林与旅游学院  河北农业大学园林与旅游学院 河北保定071000  河北农林科学院遗传生理研究所  河北石家庄050051  河北石家庄050051  河北保定071000  河北保定071000  河北保定071000 

母体文献 果树学报 

年卷期 2004年06期

年份 2004 

分类号 S662.3 

关键词 李  果实  糖  酸  维生素C 

文摘内容 分析测定了大石早生、龙园秋李、黑宝石、安哥诺4个李品种的果实生长动态,及其主要糖、酸、维生素C含量的变化规律。结果表明,李果实发育过程中主要糖的变化规律基本一致,即其发育早期,几乎没有蔗糖的积累,果糖含量也较低,而葡萄糖含量相对较高;随着果实的发育,果糖含量持续增加,葡萄糖含量增长缓慢,发育后期蔗糖显著积累。但不同品种含糖量差异较大,龙园秋李总糖含量最高,安哥诺次之,黑宝石和大石早生较低。不同李品种的各类糖含量不同大石早生、龙园秋李蔗糖含量最高,果糖次之,而葡萄糖含量极低;黑宝石以葡萄糖和蔗糖为主,果糖含量相对较低;安哥诺则以果糖和葡萄糖为主。果酸和维生素C含量则随果实发育呈逐渐下降的趋势。