日粮中C3、C4植物含量对牛肉品质和主要化学成分的影响

编号 zgly0001625734

文献类型 期刊论文

文献题名 日粮中C3、C4植物含量对牛肉品质和主要化学成分的影响

作者 闫贵龙  曹春梅  刁其玉  屠焰  云强 

作者单位 中国农业科学院饲料研究所  河北北方学院牧业工程系 

母体文献 草业学报 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 S823.5 

关键词 C3植物  C4植物  育肥牛  肉品质 

文摘内容 为探讨C3和C4植物在日粮中的含量对牛肉品质和主要化学成分的影响,本试验选用大豆粕、小麦麸、小麦、棉籽饼、苜蓿干草作为C3植物试验材料,选用黄贮玉米秸、玉米酒精糟、玉米作为C4植物试验材料,选用36头西门塔尔杂种公牛作为试验动物开展了肥育和屠宰试验。结果表明,日粮中C4植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸、氨基酸(其中甘氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、滴水损失率、大理石花纹评分和眼肌面积均没有显著的影响。日粮中C3植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸(其中十七烷酸不确定除外)、氨基酸(其中丝氨酸和苏氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、大理石花纹评分和眼肌面积也均没有显著的影响。