福建雪里蕻的来历与创汇增收前景

编号 zgly0001179170

文献类型 期刊论文

文献题名 福建雪里蕻的来历与创汇增收前景

作者 李恒球 

作者单位 福建农科院耕作所!350013 

母体文献 福建果树 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 F326.13 

关键词 雪里蕻  维生素C  旅游者  武夷山风景区  武夷山市  真空包装  十字花科蔬菜  郭柏苍  少年儿童出版社  抗坏血酸 

文摘内容 （一）雪里蕻，属十字花科蔬菜，是芥菜种的一个变科。因诸菜雪后皆冻萎，唯此菜独青故名。又因该菜主要供作腌后吃特别好吃，故福州又俗称“腌菜”，福州话说快一点又变做“盐菜”。新鲜雪里蕻，每100克中含有维生素C60—90毫克，是蔬菜中含维生素C最多的一种蔬菜，可与青椒、苦瓜、青蒜相同。却比其他蔬菜多半倍，如黄瓜、番茄等。有的比波菜、蕹菜等多一倍。维生素C是能壮筋骨，提高人体抵抗各种疫病，又叫抗坏血酸。成人每天需要维生素C达50—100毫克。幼儿需要达30—50毫克。（二）福建原无雪里蕻菜，最早引种者是清道光26年（1846）杭州人来子庆观察，来知邵武时，由于他嗜食“蕻菜”，因没有满足他嗜好，就派人到