金盏菊色素的提取及性能测定的研究

编号 zgly0000710078

文献类型 期刊论文

文献题名 金盏菊色素的提取及性能测定的研究

作者 陈连文  杨亮  武海林 

作者单位 河北经贸大学生物科学工程学院 

母体文献 北京教育学院学报: 自然科学版 

年卷期 2010,5(4)

页码 7-14,18

年份 2010 

分类号 Q949.783.5 

关键词 金盏菊  天然色素  微波辐照法  提取  稳定性  光谱特性  理化性质 

文摘内容 通过溶剂萃取法和微波辐照法,对金盏菊干花中的色素进行提取对比研究,同时还综合性地研究了温度、光照、酸碱度、氧化剂、还原剂、常见的金属离子以及食品添加剂对色素稳定性的影响。实验结果表明,该色素提取的较优条件为: 乙醇浓度为95%、提取时间为30s、料液比为1: 100、微波功率为320W。易溶于95%乙醇,最大吸收波长为445nm。耐光性、耐氧化性较差,其他因素对色素无影响。本文研究将对开发和利用金盏菊色素提供较好的理论依据。