山楂果实营养成分动态测定

编号 zgly0001098345

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果实营养成分动态测定

作者 高丽 

作者单位 山东果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1989年03期

年份 1989 

关键词 山楂果实  动态测定  主要营养成分  有机酸  果胶含量  幼果期  成分积累  吲哚酸  碱滴定法  N营养 

文摘内容 1980、1981连续两年,对山楂(大货品种),从幼果期(6月25日)开始至采收期(10月4日),每隔20天取样一次测定其主要营养成分。方法为田间随机选5株树,每株随机取50个果,进行测定,重复三次。总糖用索姆吉滴定法,有机酸用碱滴定法,维生素C.用 2.6一二氯苯酚吲哚酸钠法,果胶用比色法。 两年测定的结果趋势一致。以1981年为例:在果实发育初期各营养成分均呈现低水平,果胶含量仅0. 64%,总糖2.86%,有机酸1.28%, Vc 8.92mg/100g;随着果实的发育成熟均逐渐增加(图示),至10月 4日果胶含量高达5. 93%,总糖、有机酸、 Vc也分别达到最高值,为 9.22%、2