巴楚蘑菇多糖果汁复合饮料的研制

编号 zgly0000375596

文献类型 期刊论文

文献题名 巴楚蘑菇多糖果汁复合饮料的研制

作者 张娜  侯旭杰  胡建伟 

作者单位 塔里木大学农业工程学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2005,(5)

页码 45-47

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 巴楚蘑菇  多糖  复合饮料  加工工艺 

文摘内容 以巴楚蘑菇为原料, 采用热水浸提法提取蘑菇多糖, 并将粗多糖液配以复合果汁开发出色、香、味俱佳的复合保健饮料。着重探讨了巴楚蘑菇粗多糖的提取工艺和复合汁液的配比。