乙醇处理对蒌蒿采后生理生化的影响

编号 zgly0000480174

文献类型 期刊论文

文献题名 乙醇处理对蒌蒿采后生理生化的影响

作者 龚吉军  李忠海  钟海雁  刘芳  王青云 

作者单位 中南林业科技大学生命科学与技术学院 

母体文献 中南林学院学报 

年卷期 2006,26(4)

页码 61-64,84

年份 2006 

分类号 Q949.783.5 

关键词 食品科学  植物生理学  萎蒿  乙醇处理  保鲜 

文摘内容 研究了不同浓度的外源乙醇(1、2、3和4mL/kg)对采后萎蒿生理生化的影响, 测定了贮藏过程中的呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、粗纤维含量、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活力与失重率以及感官品质等指标。结果表明: 适当浓度(2mL/kg)的外源乙醇处理可以显著延缓采后萎蒿的衰老, 从而可延长萎蒿的贮藏寿命。乙醇是一种安全无毒的化学物质, 而且乙醇处理操作简单、成本低廉, 因此其是一种理想的萎蒿保鲜剂。