可溶性固形物含量对制备猴头菇子实体多糖的理化性质及免疫活性的影响

编号 zgly0001466891

文献类型 期刊论文

文献题名 可溶性固形物含量对制备猴头菇子实体多糖的理化性质及免疫活性的影响

作者 唐川  杨焱  吴迪  刘艳芳  颜梦秋  周帅 

作者单位 上海市农业科学院食用菌研究所  农业部南方食用菌资源利用重点实验室  国家食用菌工程技术研究中心  国家食用菌加工技术研发分中心  上海市农业遗传育种重点开放实验室  上海师范大学生命与环境科学学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2014年04期

年份 2014 

分类号 TS219  R285 

关键词 猴头菇  可溶性固形物  分级醇沉  体外免疫活性 

文摘内容 调节猴头菇(Hericium erinaceus)浓缩液中可溶性固形物含量分别至2.5、18.5和35°Brix,经20%、50%、70%乙醇分级醇沉,得到9个猴头粗多糖样品,依浓缩液中可溶性固形物含量由低到高依次命名为20-1、20-2、20-3,50-1、50-2、50-3,70-1、70-2、70-3,用HPSEC-MALLS-RI和离子色谱分析其分子量分布和单糖组成,并研究了其体外刺激巨噬细胞释放NO的活性。结果表明,相同醇沉浓度下,随浓缩液中可溶性固形物含量的升高,得到的粗提物得率升高、但其中多糖含量呈降低趋势。可溶性固形物含量显著影响醇沉多糖的分子量分布、单糖组成及其摩尔比。在相同醇沉浓度下,随着浓缩液中可溶性固形物含量的降低,大分子量多糖所占比例显著增大。20%醇沉多糖刺激巨噬细胞释放NO的活性较50%和70%醇沉的多糖高,且随着浓缩液中可溶性固形物含量的升高醇沉多糖的活性呈降低趋势。