猴头菇菌丝体蛋白制备工艺研究

编号 zgly0001700625

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菇菌丝体蛋白制备工艺研究

作者 刘广建  郑惠华  蒋益  桑花  薛璟  季宏更  张蕾 

作者单位 江苏省苏微微生物研究有限公司  江苏安惠生物科技有限公司 

母体文献 食用菌 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 TS201.21 

关键词 猴头菇  菌丝体蛋白  水提法  酶法  碱提酸沉法  超声波  提取  响应面分析 

文摘内容 为提高猴头菇菌丝体蛋白提取率,用碱提酸沉法和酶法,采用4因素3水平L9（34）正交试验确定最优提取方法和提取工艺;同时运用超声波提取猴头菇菌丝体蛋白,采用响应面试验设计,以蛋白质提取率为评价指标,对提取工艺条件进行优化。结果表明,超声波提取法优于碱提酸沉法和酶法,最佳提取条件为液料比1∶25,超声功率758.6 W,超声温度34.6℃,超声时间21.8 min,pH 10.5,猴头菇菌丝体蛋白提取率为27.2%。用SDS-PAGE测定蛋白质亚基分子质量分布。猴头菇菌丝体蛋白等电点为pH3.05,主要蛋白质亚基的分子量分布在24～90 kD。