荔枝贮藏保鲜研究进展

编号 zgly0001218851

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝贮藏保鲜研究进展

作者 黄素华  赖钟雄 

作者单位 福建龙岩师专生物系  福建农业大学园艺系 

母体文献 福建果树 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S667 

关键词 贮藏保鲜  荔枝果皮  荔枝保鲜  乙烯释放量  呼吸作用  荔枝果实  果皮褐变  花色苷  速冻贮藏  热带作物 

文摘内容 荔枝是我国南方的亚热带名果,味佳、色美、营养丰富,深受人们的喜受。但由于果实的生理、形态特征和盛夏高温季节成熟,它“一日而色变,二日而味变,三四日外,色、香、味尽去矣”,是最不耐贮藏的果品之一。我国每年因腐烂而造成的损失占总量的20%以上,大大限制了它的流通贸易,随着生产的发展和人们对优质鲜果需求与日俱增,荔枝的贮藏保鲜愈显其重要性。为此本文将荔枝的采后生理变化、病理过程及贮藏保鲜技术等有关研究成果作如下综述。1　果实采后的生理变化11　呼吸作用一般认为荔枝果实采收后不存在呼吸高峰,采收后不发生贮藏物质的水解作用,呼吸作用以逐渐利用可溶性糖类为主。荔枝采后呼吸强度明显上升,在采后1-4ｄ内,呼