荔枝果实保鲜现状与产业化发展趋势

编号 zgly0001191140

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝果实保鲜现状与产业化发展趋势

作者 陆修闽 

作者单位 福建省农科院果树研究所!福州350013 

母体文献 福建果树 

年卷期 1998年01期

年份 1998 

分类号 F326.1 

关键词 荔枝果实  荔枝保鲜  产业化发展  果实生理  荔枝果皮  果实呼吸强度  氧化酶活性  果实成熟衰老  酶促氧化  超微结构 

文摘内容 荔枝是我国南方亚热带果树，主要分布在北纬18～31°之间，主产区在22～24°31’之内，以广东、福建、广西、台湾最多，其次为海南、四川、云南、贵州。荔枝果实营养价值高，品质风味独特，鲜红的色泽，无论是自找食用还是馈赠亲友都是集精神与物质享受于一体的名贵果品。但由于荔枝保鲜期短，不耐贮运，常温下2～3d即变色变味。随着科学技术的发展和交通的改善，荔枝消费市场在不断延伸和扩展，南方产区一天一夜大部分可以进入上海、江苏等地市场，空运当天就可以在全国各大城市乃至东南亚各国市场与消费者见面。然而由于果实货架寿命短，产品远远满足不了广大消费者的需求，因此应用科技手段延长保鲜成了众望所归。近十多年来，我国