桑椹花色苷的提取及变化规律研究

编号 zgly0001469134

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹花色苷的提取及变化规律研究

作者 代君君  范涛  刘健  章玉萍  张丽丽  陈明  吴传华 

作者单位 安徽省农业科学院蚕桑研究所 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2014年03期

年份 2014 

分类号 TS201.2 

关键词 桑椹  花色苷  提取  变化规律 

文摘内容 桑椹是人们常食的水果之一,桑椹花色苷是重要的天然色素,也是桑椹中的主要活性成分,具有防治乳腺癌、保护心肌的作用等药理作用。本文采用高温乙醇浸提法提取桑椹花色苷,用分光光度法测定其含量。结果表明高温乙醇浸提法提取桑椹花色苷效率较高;桑椹花色苷溶液在529nm处有特异吸收峰。不同成熟时期的桑椹花色苷含量有所不同,在花后的前三周花色苷含量较低,后三周花色苷含量的迅速增长,到花后四周左右达到最大值。本研究为改善桑椹鲜果产品色泽和合理开发利用桑椹色素提供基础。