两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化

编号 zgly0001564315

文献类型 期刊论文

文献题名 两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化

作者 李甄  刘康  倪晓鹏  潘振朋  曹跃刚  吴本宏  倪照君  高志红 

作者单位 南京农业大学园艺学院  中国科学院植物研究所 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 2017年S1期

年份 2017 

分类号 S662.4 

关键词 果梅  香气物质  顶空固相微萃取  气质联用 

文摘内容 采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了青梅‘青佳二号’、红梅‘软条红梅’两个不同梅品种的果实香气成分。结果表明:两个不同品种果实香气物质组成成分及含量存在显著差异,‘青佳二号’和‘软条红梅’分别检测出74和90种香气成分,二者的共同成分有62种;‘青佳二号’比‘软条红梅’成熟期晚大概一周;在整个果实发育时期,‘青佳二号’的单果鲜质量都显著高于‘软条红梅’,成熟时单果鲜质量是‘软条红梅’的2倍;‘青佳二号’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醇、酯、烯萜类,‘软条红梅’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醛、萜类;不同品种果实特有香气物质对果实气味有较大的影响,‘青佳二号’特征性香气可能为2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇、乙酸丁酯、柠檬烯、辛醛、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇,‘软条红梅’特征性香气可能为顺-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化呋喃-2-甲醇、水杨酸甲酯。