普洱市冬红茶品质及其生产潜力

编号 zgly0001482614

文献类型 期刊论文

文献题名 普洱市冬红茶品质及其生产潜力

作者 李光涛  侯建荣  梁涛  王乐观 

作者单位 普洱市银生茶业有限公司  普洱天福生物科技发展有限公司 

母体文献 热带农业科技 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 S571.1  TS272 

关键词 红茶  品质  生产潜力  普洱 

文摘内容 云南冬季气温低,茶树休眠,一般不采茶,茶树顶端的芽叶被人为修剪。但部分低海拔茶区的茶树冬季不休眠,仍然生长。为解决冬季红茶加工中因气温低、空气干燥对发酵不利的影响,通过对云南红茶加工工艺中的揉捻、发酵工艺环节作改进及试验,制作出品质较好的冬红茶产品。同时,对普洱市茶区中海拔在1 000 m以下、年平均气温在20℃以上的茶园面积作估测,估算出普洱市冬红茶的生产潜力。