龙脊大叶茶红茶品质特征及加工工艺

编号 zgly0001561080

文献类型 期刊论文

文献题名 龙脊大叶茶红茶品质特征及加工工艺

作者 廖贤军  郭春雨  邓慧群 

作者单位 广西桂林茶叶科学研究所 

母体文献 南方园艺 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 TS272.52 

关键词 龙脊大叶茶  红茶  加工工艺  品质 

文摘内容 龙脊大叶茶是广西地方特色群体种,本文在传统红茶加工工艺的基础上,将晒青工艺应用到龙脊大叶茶的红茶加工过程中,并对干燥工序的足火温度设置对比试验,通过检测茶样内含物含量、茶色素含量及感官审评来研究加工工艺对龙脊大叶茶红茶品质的影响。