信丰草菇的发展概况

编号 zgly0001235029

文献类型 期刊论文

文献题名 信丰草菇的发展概况

作者 刘建农 

作者单位 江西省信丰县农平食用菌厂!江西信丰 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2001年05期

年份 2001 

分类号 S646 

关键词 发展概况  草菇  信丰县  食用菌  栽培技术  菌种选育  氨基酸  栽培方式  营养价值  农民增收 

文摘内容 草菇 ,是信丰的一大传统产品 ,距今有 2 0 0多年的栽培历史。草菇肥嫩脆滑 ,味道鲜美 ,而且还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质 ,人体所必需的氨基酸占其氨基酸总含量的 38 2 % ;(比猪肉、牛肉、牛奶和大豆的含量都高 )草菇还含有极其丰富的维生素Ｃ ,常食草菇 ,可增强人体对疾病的免疫力。有一定的抗癌治病作用 ,并能降低血浆胆固醇的含量 ,有降压作用 ;又是糖尿病人的良好食物 ,是一种既可口 ,又有健康保健作用的食物。草菇不但可鲜食 ,还可烘烤成干品 ;干草菇是历代进贡帝皇的贡品 ;并且还可制成盐渍菇、清水菇、罐头等出口 ,还可进行深加工 ,如草菇汤料、草菇酱油、草菇饮料、草菇