编号
zgly0001235029
文献类型
期刊论文
文献题名
信丰草菇的发展概况
作者
刘建农
作者单位
江西省信丰县农平食用菌厂!江西信丰
母体文献
中国食用菌
年卷期
2001年05期
年份
2001
分类号
S646
关键词
发展概况
草菇
信丰县
食用菌
栽培技术
菌种选育
氨基酸
栽培方式
营养价值
农民增收
文摘内容
草菇 ,是信丰的一大传统产品 ,距今有 2 0 0多年的栽培历史。草菇肥嫩脆滑 ,味道鲜美 ,而且还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质 ,人体所必需的氨基酸占其氨基酸总含量的 38 2 % ;(比猪肉、牛肉、牛奶和大豆的含量都高 )草菇还含有极其丰富的维生素C ,常食草菇 ,可增强人体对疾病的免疫力。有一定的抗癌治病作用 ,并能降低血浆胆固醇的含量 ,有降压作用 ;又是糖尿病人的良好食物 ,是一种既可口 ,又有健康保健作用的食物。草菇不但可鲜食 ,还可烘烤成干品 ;干草菇是历代进贡帝皇的贡品 ;并且还可制成盐渍菇、清水菇、罐头等出口 ,还可进行深加工 ,如草菇汤料、草菇酱油、草菇饮料、草菇