家蚕蛹营养成分及其开发利用研究进展

编号 zgly0000353674

文献类型 期刊论文

文献题名 家蚕蛹营养成分及其开发利用研究进展

作者 王敦  白耀宇  张传溪 

作者单位 西北农林科技大学林学院  浙江大学应用昆虫学研究所 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 2004,41(5)

页码 418-421

年份 2004 

分类号 S881  TS201.4 

关键词 家蚕  蛹  营养成分  蛋白质  脂肪酸  几丁质  生产工艺 

文摘内容 总结了家蚕Bombyx mori L.蛹的蛋白质、脂肪酸和几丁质等营养成分含量及其特点。系统介绍了家蚕蛹蛋白、脂肪酸和几丁质等成分的提取技术和相关生产工艺。概述了家蚕蛹作为保健食品与饲料原料开发状况和食用安全性。并对家蚕蛹营养成分利用与产品开发前景进行了展望。