刺梨蜜酒的研究

编号 zgly0000206070

文献类型 期刊论文

文献题名 刺梨蜜酒的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 胡春水  熊芳芳  樊利青 

作者单位 中南林学院绿色食品研究所 

母体文献 中国林副特产;黑龙江 

年卷期 2000, (2)

页码 1～3

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 缫丝花  果实加工  蜜酒  加工工艺  相关因子 

文摘内容 研究了发酵过程温度、酸度的变化及 pH 值、SO↓2、乙醇因素对刺梨酒
精发酵的影响。在此基础上确定了刺梨蜜酒生产的工艺。图3表1参6