一种新型饮料——西番莲刺梨混合果汁的加工技术

编号 zgly0000204500

文献类型 期刊论文

文献题名 一种新型饮料——西番莲刺梨混合果汁的加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 赖建  张渭 

作者单位 贵州大学生物技术学院食品科学系 

母体文献 山地农业生物学报;贵阳 

年卷期 2000, 19(1)

页码 37～42

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 果实加工  西番莲  缫丝花  果汁  加工工艺  产品质量 

文摘内容 用酯香浓郁的西番莲果实原浆与缺少酯香的刺梨果实原汁相混合, 制成
风味口感新颖的混合果汁饮料, 对影响其风味的主要因素、西番莲和刺梨果
实的带式榨汁无菌灌装以及加工工艺进行了研究。表2参4