野生酸枣系列产品及不同加工工艺对Vc含量变化的影响

编号 zgly0000151042

文献类型 期刊论文

文献题名 野生酸枣系列产品及不同加工工艺对Vc含量变化的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 李勇  王小葵  张果成 

作者单位 枣庄农校 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1997, (9)

页码 48～50

年份 1997 

分类号 S789.5 

关键词 酸枣  果实加工  维生素C含量  相关因子  加工工艺