野生山枣系列产品加工技术

编号 zgly0000099715

文献类型 期刊论文

文献题名 野生山枣系列产品加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 自孝湖  郭秀丽  孙登伦 

作者单位 枣庄市葡萄酒厂科研所 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1994, (2)

页码 50～55

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 酸枣  果实加工  系列产品  加工工艺 

文摘内容 利用天然野生山枣经科学新工艺加工酿制出山枣酒、山枣白兰地、山枣
味美思、山枣汽酒、山枣汁、山枣浓缩汁、山枣汽水、山枣果茶、山枣果冻
、山枣酱等十种产品, 其中山枣味美思、山枣白兰地两种产品填补了国内空
白, 分别介绍了各产品的生产工艺流程、操作要点以及成品质量要求。(王晓
明)