影响水果软罐头保质期的几个因素

编号 zgly0001346510

文献类型 期刊论文

文献题名 影响水果软罐头保质期的几个因素

作者 林美斐 

作者单位 浙江省黄岩罐头食品厂 

母体文献 浙江柑桔 

年卷期 2008年03期

年份 2008 

分类号 TS295 

关键词 软罐头  保质期  抗坏血酸  水果  褐变反应  非酶褐变  包装材料  食品添加剂  生产工艺流程  多酚氧化酶