高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响

编号 zgly0001273830

文献类型 期刊论文

文献题名 高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响

作者 王颉  李里特  叶青 

作者单位 中国农业大学食品学院  中国农业大学食品学院 北京100083  北京100083  北京100083 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  高压静电场  贮藏 

文摘内容 草莓果实经 - 5 0和 - 10 0kV·m-1高压静电场处理后 ,呼吸速率受到明显抑制 ,果实中可溶性固形物含量较高 ,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低 ,果实硬度下降缓慢