高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响

编号 zgly0000301059

文献类型 期刊论文

文献题名 高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响

作者 李里特  丹阳  王颉 

作者单位 中国农业大学食品学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2003,30(2)

页码 201-203

年份 2003 

分类号 S665.1 

关键词 高压静电场  亚精胺  冬枣  颜色  贮藏 

文摘内容 采用CLELAB表色系统, 测定了高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响。结果表明, 各处理对CIELAB表色系统中的L、a、b、和△Aab影响不同, 同对照相比较, 亚精胺处理和高压静电场处理均能抑制冬枣颜色由绿转红, 但亚精胺处理的效果比高压静电场处理的效果好。