高压静电场对冬枣贮藏品质的影响

编号 zgly0000991531

文献类型 期刊论文

文献题名 高压静电场对冬枣贮藏品质的影响

作者 黄洪云 

作者单位 唐山学院基础教学部 

母体文献 浙江农业学报 

年卷期 2015(6)

页码 1073-1077

年份 2015 

关键词 高压静电场  冬枣  品质 

文摘内容 以冬枣(Amygdalus persica L.)为研究对象,研究了20,60,100 k V·m-1不同高压静电场处理40 min对冬枣果实呼吸强度、乙烯释放量、丙二醛含量、维生素C(Vc)含量、果肉硬度、果实水分、腐烂率的影响。结果表明:不同高压静电处理减缓了冬枣的呼吸强度,抑制了乙烯释放量和丙二醛含量,提高了果实硬度、Vc含量,延缓了水分下降速度,降低了果实腐烂率从而延迟冬枣采摘后的衰老过程。在相同贮藏条件下利用100 k V·m-1的高压静电场处理对冬枣的保鲜效果好于其他高压静电场处理。