高压静电场处理对冬枣果实鲜度保持的影响

编号 zgly0000491980

文献类型 期刊论文

文献题名 高压静电场处理对冬枣果实鲜度保持的影响

作者 孙贵宝  刘铁玲  梁鹏  何宏飞 

作者单位 天津农学院 

母体文献 农机化研究 

年卷期 2007,(4)

页码 62-63

年份 2007 

分类号 S125 

关键词 农业基础学科  鲜度保持  理论研究  高压静电场  冬枣 

文摘内容 以冬枣为材料, 研究了20kV/m, 60kV/m和100kV/m高压静电场处理对果实质量损失率、腐烂率及果实维生素c含量变化的影响。实验结果表明, 高压静电场处理对冬枣果实腐烂的发生具有明显的抑制作用, 并能降低冬枣的Vc损失, 抑制水分的蒸发。在相同贮藏条件下, 利用100kV/m的高压静电场处理冬枣1h, 贮藏保鲜效果最好, 贮藏84天后的好果率达到81%以上。