水浴处理板栗MA贮藏期间抗氧化酶活性变化规律

编号 zgly0000405096

文献类型 期刊论文

文献题名 水浴处理板栗MA贮藏期间抗氧化酶活性变化规律

作者 杨小胡  梁丽松  王贵禧 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所  湖南省林业科学院 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2006,33(4)

页码 11-14

年份 2006 

分类号 S609.3 

关键词 板栗  水浴处理  MA贮藏  抗氧化酶  活性 

文摘内容 以北京昌平的燕昌板栗为试验材料, 研究经不同水浴处理后, 板栗MA(Modify atmosphere)贮藏期间抗氧化酶活性的变化规律。结果表明: NaClO水浴处理对板栗内PPO、外PPO活性有抑制作用, 除1000mg·L^-1NaClO处理使板栗外PPO活性一直高于对照外, 其余各处理的PPO活性在整个贮藏期间一直低于对照; POD活性的变化规律与PPO活性的变化规律类似, 但在贮藏180d时, NaClO处理的内POD活性高于对照, 其中1000mg·L^-1NaClO处理的内POD活性与对照存在显著差异; 100mg·L^-1NaClO和500mg·L^-1NaClO处理使板栗SOD活性升高, 而1000mg·L^-1NaClO处理则使SOD活性降低; NaClO处理板栗提高了板栗的CAT活性, 但CAT活性变化趋势与对照相同。