采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响

编号 zgly0000511930

文献类型 期刊论文

文献题名 采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 梁丽松  王贵禧  杨小胡 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所  湖南省林业科学院 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2007,20(1)

页码 92-96

年份 2007 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  沙藏  NaClO  水浴处理  贮藏效果 

文摘内容 以‘燕昌’板栗为试材，研究了采后不同浓度NaClO(100、500、1000mg·L^-1)水浴处理对板栗沙藏效果的影响。研究表明：500mg·L^-1NaClO水浴处理有利于降低板栗在沙藏期间(30～150d)的淀粉水解，有利于保持沙藏后期的淀粉含量。1000mg·L^-1NaClO水浴处理抑制了蛋白质的降解，其它处理与对照没有差异。水裕处理促进了板栗在处理期间的乙醇积累，在沙藏过程中乙醇逐渐消失并且与对照没有差异。NaClO水浴处理对抑制沙藏板栗的发芽和腐烂有明显作用，经150d沙藏，500mg·L^-1处理的发芽率和腐烂率均为2％，1000mg·L^-1处理的均为0。500、1000mg·L^-1NaClO水浴处理有利于提高沙藏板栗的质量。